Eskiçağ’da ekmek üretimi

Eskiçağ’da Mezopotamya’da ele geçirilen metinlerde, iki çeşit ekmeğin üretildiğini görmekteyiz. Bunların birincisi su, tuz ve undan yapılan mayasız ekmekti. İkinci tip ekmek ise bir çeşit ekşi mayalı ekmekti. Ekmek üretiminde kullanılan tahıllar ortasında ...